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Pluie de médailles sur les confitures au concours général agricoleEn quelques années, les confitures réunionnaises se sont fait connaître et accumulent les récompenses. Derrière chaque médaille se profilent des opportunités le bronze pour la confiture mangue miel l'an passé, Charles Nagou, le patron des Saveurs de la Fournaise, ramène du concours général agricole l'argent avec la mangue litchi. Ce mangue litchi, il l'a travaillé toute l'année passée et il savait que ce serait celle-là qu'il présenterait au concours. Un pari gagnant. "On savait ce que le jury attendait, témoigne-t-il, et on a travaillé l'aspect."Ce résultat, Charles le savait à l'avance ! Cette confiture est l'un des produits les plus vendus de son stand. Depuis sa médaille, sa confiture mangue miel reste son produit phare. "Pour la clientèle professionnelle qui achète et revend, commercialement parlant, c'est plus intéressant." En deux ans, il a vendu à l'export 4000 pots de confiture mangue miel. Les autres produits tournent alentour de mille pots. Epiceries fines, boutiques touristiques, boutiques avec des gérants réunionnais...Emmanuelle Sablé des Confitures de litchi de Bois Canon et présidente de la confrérie des artisans confituriers confiseurs de la Réunion, a aussi été récompensée l'an passé. "La médaille on l'a eue, fin février, début mars et fin avril, on était en rupture de produit." L'exportation est une opportunité aussi pour elle, mais ça représente moins de 10 % de son chiffre. Un des rôles de la confrérie est de mettre en relation des producteurs de la Réunion et des clients en métropole. Et bien sûr, le faire pendant le cette association logistique, cette idée de regroupement de producteurs pour jouer sur le volume et le coût du fret aérien, Charles Nagou compte bien pouvoir envoyer cette année tous les deux mois une palette de produits sur la métropole quand il n'en envoyait jusqu'alors qu'une deux fois par marché métropolitain représente 30 % de son chiffre d'affaires global, il vise les 40 voire 50 % à moyen terme. "Trois clients à Paris représentent un vingtaine au pays." Il compte sur cette deuxième médaille va impulser cette % à l'exportGérard Rangama, gérant de Soley Réunion, médaille d'or l'an passé, bronze cette année avec la confiture ananas coco. ." J'aurai pu représenter des produits qui ont gagné dans le passé, mais non ! J'ai voulu travailler sur une autre matière, pas valorisée à la Réunion et où je n'ai pas d'opérateur frontal en face qui ferait le même produit." Gérard Rangama prend des risques et aime la compétition. Ses confitures sont exportées dans l'Hexagone grâce à la collaboration d'un représentant à Paris avec qui il a fait affaire en 2013. "C'était ma première médaille." La production de confiture ananas passion médaillée l'an dernier est passée du simple au double. Pour autant, il n'est pas dupe. "Les médailles, c'est une reconnaissance, après, le travail de logistique, ça dépend de chaque chef d'entreprise, son organisation, sa méthodologie, sa faculté à créer de la confiance et trouver des partenaires."Gérard Rangama a investi près de 2 millions d'euros en 2016 dans du matériel pour mettre son usine aux normes européennes. Ce n'est donc pas pour vendre qu'à la Réunion. Il veut développer son marché en Europe et annonce qu'il va exporter très bientôt à Maurice. "L'Europe, ça peut représenter un bon volume d'affaires par rapport à ce que nous ressentons déjà avec mon représentant." Pour le moment, ce marché franco-européen ne représente que 18 % de sa production. "Sans compter les effets de cette médaille !""Pour avoir l'or, précise Charles Nagou, il ne me manque pas grand chose. Le jury a l'habitude des confitures à l'ancienne avec des morceaux. Nous avons laissé des morceaux de litchi, mais pas de mangue, c'est là-dessus qu'on va travailler."FXG, à Paris

Letchis Litchis de Bras Canot Dans un peu plus d'un mois, début décembre, on verra les premiers letchis litchis en vente sur le bord des routes de La Réunion. En cette fin octobre, les fruits grossissent presque à vue d'œil, croissance favorisée par une pluviométrie élevée ces derniers temps dans l'Est de l'Ile, à Bras Canot, où, c'est bien connu, poussent les meilleurs letchis de l'Ile. Gros, juteux, sucrés et parfumés, ils sont également caractérisés par des noyaux plus petits, au profit d'une pulpe blanche plus abondante, ce qui les rend encore meilleurs. Voici une photo prise aujourd'hui même qui vous montre l'avancement de la croissance des précieux fruits incontournables à la période des fêtes de fin d'années Arrivés à maturité, les letchis de Bras Canot ont cette belle couleur rosée si caractéristique

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Acheter des litchis de la Réunion à Pessac Vous souhaitez acheter des litchis ? Vous vous demandez peut-être où trouver des litchis de saison d’origine française ?Savez-vous que la halle de Pessac, vous propose des litchis d’origine halle de Pessac a sélectionné pour vous ces litchis puisqu’ils sont fruités, ou saveurs part... En savoir plusnavigate_next Autres annonces LA HALLE DE PESSAC FAVORISE LA PRODUCTION LOCALE LA HALLE DE PESSAC FAVORISE LA PRODUCTION LOCALEA MONTPEZAT, Maryline Lamire et Alain Boudie, apiculteurs producteurs vous proposent une diversité de miels que vous pouvez retrouver à LA HALLE DE de fleurs de printempsMiel crémeux de printempsMiel crémeux... En savoir plusnavigate_next Corbeille de fruits frais La Halle de Pessac et LA HALLE DE GRADIGNAN vous proposent des Corbeilles de fruits pour toutes occasions ! anniversaires, mariages, repas professionnels, soirée entre amis, vous trouverez la corbeille qui vous convient ! De 3 à 10 kg de fruits frais selon la corbeille... En savoir plusnavigate_next Acheter des pommes de saison non traité et bio à Pessac proche Bordeaux De septembre à avril, c’est la pleine saison des pommes !Si vous souhaitez réaliser des compotes, des tartes aux pommes, des salades de fruits avec des pommes de qualité, vous trouverez votre bonheur à la Halle de Pessac. En effet, la halle de Pessac a sélectionné pour vous une grande variété et u... En savoir plusnavigate_next Service Drive La Halle de Pessac vous propose son service DRIVE. Commandez par téléphone au 05 56 45 55 39 ou via l'onglet contact vos paniers de légumes ou de fruits, et passer les chercher au 43 avenue Jean Jaurès à Pessac 33600. Un service rapide et pratique... En savoir plusnavigate_next LES POMMES ! UN FRUIT DE SAISON ..... Nous vous invitons à venir les découvrir à Pessac ! Une envie de dessert ? Pourquoi pas un CRUMBLE aux pommes ? Recette CRUMBLE aux pommes fait maison 100 grs de farine 100 grs de beurre 100 grs de sucre roux kg de pommes Faire revenir les pommes dans à l'étouffée à feu doux, et préchauffer le four à 180 ° les disposer dans un plat ... En savoir plusnavigate_next

Fruits Letchi de la Réunion 974 (Litchi ou Litchee). La saison Letchi ou Litchi de la Réunion 974 est un grand moment et certainement l’un des fruits de la Réunion le plus attendu avec les mangues et les longanis.En

Le litchi, ou letchi, est un fruit comestible. Il est produit par Litchi chinensis, une espèce d'arbre tropical de la famille des Sapindaceae, le seul représentant du genre Litchi. La partie consommée est l'arille juteux qui entoure une graine unique. Le litchi ressemble, par sa structure, à d'autre fruits tropicaux de la même famille le longane ou longani, le ramboutan ou “litchi chevelu”, la quenette. Le nom provient du chinois 荔枝 ou en pinyin lìzhī. L'arbre est originaire de Chine où sa culture est attestée depuis plus de 2 100 ans. L'espèce a été introduite pour la production fruitière dans d'autres régions tropicales, en Inde, à Madagascar, en Thaïlande, à Hawaii, à La Réunion et Maurice où le fruit est appelé letchi et l'arbre pied de letchi, en Nouvelle-Calédonie renommée pour les letchis de Houaïlou, au Brésil dans l'État de São Paulo, etc. Description L'arbre Le litchi est un arbre de taille moyenne qui peut atteindre une hauteur de 15 à 20 m. La silhouette générale est assez ronde, le feuillage est dense et bien couvrant. Il possède des feuilles composées alternes de 15 à 25 cm de long. Elles sont paripennées, ce qui signifie qu'elles sont formées d'un nombre pair de folioles et qu'il n'y en a pas en position terminale. Les folioles, au nombre de 2 à 8 par feuille, mesurent chacune de 5 à 10 cm de longueur. Le dessus du limbe est d'un vert assez foncé et d'aspect vernissé, le dessous est plutôt grisâtre et d'aspect mat. Avant d'atteindre cette coloration à plein développement, les jeunes feuilles présentent une teinte rouge cuivré brillant puis vert tendre. Les fleurs sont de petite taille 4 à 5 mm de diamètre chacune et de couleur blanc rosâtre à blanc verdâtre. Elles sont formées d'un petit disque ovarien et nectarifère à deux carpelles surmonté d'une couronne d'étamines dressées, en général au nombre de six. La fécondation est assurée par les insectes, principalement par les abeilles. Les fleurs sont groupées en panicules dressés pouvant atteindre 30 cm de long. Le tronc est souvent ramifié à faible hauteur du sol. L'écorce est lisse mais la surface du tronc est très irrégulière, côtelée ou cannelée. Le fruit Litchis entiers et décortiqués litchis doubles et litchi simple Le fruit est une petite sphère de 3 à 4 cm de diamètre, parfois un peu en forme de cœur, entourée d'une enveloppe assez coriace d'aspect écailleux qui prend une couleur rose à rouge à maturité. Les fruits sont portés par des grappes pendantes. Chaque grappe compte quelques unités à quelques dizaines de litchis. Chaque petite sphère est généralement unique, mais comme le fruit provient d'une fleur à deux carpelles, il arrive assez souvent de trouver des litchis doubles à deux sphères égales ou dont l'une des deux est présente mais atrophiée. Après cueillette, la couleur de la coque brunit assez rapidement mais la saveur et la qualité du fruit se maintiennent au-delà de ce brunissement. L'intérieur du fruit contient une partie pulpeuse, de couleur blanc vitreux, parfumée et juteuse, riche en vitamine C, qui est en fait une arille, une excroissance produite au niveau de la bordure du hile, la cicatrice nourricière de la graine. Bien qu'il y ressemble, le litchi n'est donc pas une drupe car le mésocarpe, au lieu d'être développé et charnu, ne forme que la mince pellicule médiane de la coque. Au centre du fruit se trouve la graine unique, de forme oblongue, de couleur brun vernissé, qui ressemble à un petit marron d'Inde allongé. Cette graine est toxique et ne doit pas être consommée. Histoire La première mention historique de la culture du litchi date de 111 avant Elle apparaît dans les registres royaux de l'empereur Han Wudi qui avait ordonné de planter des litchis dans l'enceinte du palais, plantations qui échouèrent en raison du climat trop rigoureux du nord de la Chine. En Chine, on trouve une référence au litchi pendant la dynastie Tang, au VIe siècle, où il était le fruit préféré de Yang Guifei, favorite de l'empereur Tang Xuanzong. Le fruit ne poussait que dans le sud de la Chine, et il était livré par les messagers impériaux qui se relayaient nuit et jour pour rapporter la précieuse denrée. La plupart des historiens pensent que les litchis venaient de l'actuelle province de Guangdong mais certains pensent qu'ils provenaient de l'actuelle province du Sichuan. La première description connue du litchi par un occidental est celle rapportée par Michał Boym un missionnaire jésuite polonais, naturaliste et géographe, dans son ouvrage Flora Sinensis4. Le litchi a été ensuite décrit par Pierre Sonnerat 1748-1814 au retour de son voyage en Asie du Sud-Est et en Chine. Il a été introduit à la Réunion en 1764 par Pierre Poivre et Joseph-François Charpentier de Cossigny de Palma. Sur l'île, on l'appelle letchi. De là, il fut planté à Madagascar, qui est devenu un des plus grands producteurs de litchis. Sous-espèces et variétés Il existe deux sous-espèces de Litchi chinensis Litchi chinensis subsp. chinensis, originaire de Chine et d'Indochine ; les feuilles ont 4 à 8 folioles rarement 2. Litchi chinensis subsp. philippinensis Radlk. Leenh., originaire des Philippines et d'Indonésie ; les feuilles ont 2 à 4 folioles rarement 6. Diverses cultivars ont été développés. ils sont généralement multipliés par marcottage. Les Chinois ont cultivé le litchi depuis des siècles, développant de nombreuses variétés parmi lesquelles il est difficile de se retrouver. Utilisations Fruits Les fruits sont consommables crus, cueillis à maturité. Comme celle des cerises, la production des litchis, que l'on appelle parfois cerises de Chine», est saisonnière et survient en début d'été. Dans son pays d'origine et dans le reste de l'hémisphère nord, la saison des litchis correspond aux mois de juin et juillet, alors que dans les pays de l'hémisphère sud où leur culture a été introduite, les récoltes se tiennent en décembre et janvier et le fruit se trouve ainsi associé aux fêtes de Noël et du nouvel an. Juteux, sucrés, doux et agréablement parfumés, faciles à décortiquer et à déguster en une ou deux bouchées, les litchis sont des fruits qui sont généralement appréciés d'un grand nombre de personnes. Après cueillette les litchis conservent leur bel aspect rouge assez peu de temps. Exposés à la chaleur et à la lumière, ils brunissent en quelques heures ce qui les rend moins attractifs quoique encore très savoureux. Pour prolonger la tenue des fruits, ils sont cueillis en grappes avec branches et feuillages et protégés de l'exposition au soleil. À La Réunion, les branchages sont ainsi fourrés dans de grands ballots en tissage grossier de vacoa et les marchands ne les sortent pour les placer sur leurs étals qu'au fur et à mesure de la vente. Les litchis se conservent bien pendant plusieurs jours s'ils sont enveloppés dans du papier et placés au réfrigérateur. Pour l'exportation, les litchis sont généralement conditionnés dans des cartons et maintenus au frais, ce qui suffit à une bonne conservation de quelques jours dans le cadre d'expéditions rapides. Les meilleurs fruits sont ceux qui sont cueillis à maturité. Les fruits de bas de gamme que l'on trouve en masse sur les marchés européens sont souvent cueillis encore trop verts, ils sont plus aptes à voyager mais ils conservent une très forte acidité. La prolongation de la durée de conservation et de la coloration est parfois obtenue par fumigation à l'anhydride sulfureux suivi d'un trempage dans un bain acide, mais ce traitement actuellement légal fait l'objet de sérieuses réserves pour la santé publique. Les litchis se prêtent bien à la congélation. On peut congeler soit les fruits entiers, soit seulement la pulpe. On trouve aussi abondamment des litchis au sirop en conserve appertisée. Si les litchis sont d'abord appréciés frais et nature, ils peuvent être accommodés en cuisine de nombreuses manières crus dans des salades de fruits, cuits en pâtisserie ou en accompagnement de viandes. Ils sont à la base de diverses préparations sorbets, confitures, jus de fruit,... De nombreuses marques proposent également des canettes de thé glacé aromatisé au jus de litchi et même certains brasseurs, notamment à La Réunion, ont élaboré des bières de Noël parfumées au litchi. Les pulpes de litchi peuvent servir à confectionner un rhum arrangé par simple macération dans le rhum. Le jus de litchi peut être transformé en vin de litchi. Michał Boym en 1656 signalait déjà cette pratique en Chine. Enfin la méthode traditionnelle chinoise de conservation des litchis est de les faire sécher. Ils constituent alors une friandise populaire très appréciée et sont par exemple utilisés pour sucrer le thé. Valeur nutritionnelle Litchi partie comestible valeur nutritive pour 100 g eau 81,76 g glucides 16,5 g protéines 0,83 g lipides 0,44 g valeur énergétique 66 kcal dont sucres simples 15,23 g fibres 1,3 g cendres totales 0,44 g acides gras poly-insaturés 132 mg mono-insaturés 120 mg saturés 99 mg dont cholestérols 0 mg oligo-éléments potassium K 171 mg phosphore P 31 mg sodium Na 1 mg zinc Zn 70 µg calcium Ca 5 mg magnésium Mg 10 mg fer Fe 310 µg cuivre Cu 148 µg vitamines vitamine C 75,5 mg vitamine B9 M vitamine B2 vitamine A 0 UI vitamine B3 PP vitamine B6 100 µg vitamine K 0,4 µg dont rétinol 0 µg vitamine B5 vitamine B1 vitamine E 70 µg vitamine B12 0 µg Miel Les litchis sont des arbres très mellifères. La fécondation des fleurs est assurée par les abeilles. L'installation de ruchers à proximité de vergers de litchis permet à la fois d'améliorer la production fruitière et de récolter un miel de litchi, à la saveur douce et délicatement parfumée. Bois Le bois de litchi, malgré ses formes souvent irrégulières et sa dureté qui le rend difficile à travailler, est recherché par les ébénistes et les tourneurs pour la finesse de son grain et sa coloration chaleureuse. Il sert à fabriquer meubles et objets divers. Usages médicinaux Les graines qui contiennent des saponosides et sont riches en acides gras cyclopropaniques sont également reconnues dans la pharmacopée chinoise. Semen Litchi "Li Zhi He", est recommandé pour ses propriétés astringentes, antalgiques, stomachiques douleurs gastriques, transit intestinal et tonique. ^{LaPlantation Mélissa est également le 1er producteur de fleurs tropicales de la Réunion et propose toute l’année fleurs et feuillages aux particuliers et professionnels. Les letchis sont disponibles dès maintenant sur}

on 20 janvier 2012 Featured La plupart des litchis frais commercialisés en France de novembre à mars proviennent majoritairement de l’Océan Indien, principalement Madagascar, le restant étant importé de l’Ile Maurice, de la Réunion ou d’Afrique du Sud. On l’achète le restant du temps en conserve dans un sirop léger lisez les étiquettes afin de limiter l’apport en sucres additionnels… Juteux, sucrés, doux et agréablement parfumés la saveur du litchi, mêlant rose et muscat, est inégalable, faciles à décortiquer et à déguster en une ou deux bouchées, les litchis sont des fruits qui sont généralement appréciés de tous et surtout de nos perroquets ! Originaire de Chine, le litchi y est cultivé depuis plus de 4000 ans. Offerte aux empereurs comme le fruit le plus raffiné de l’Empire céleste, cette cerise de Chine » fut vantée par de nombreux poètes. Le fruit est une petite sphère de 3 à 4 cm de diamètre, parfois un peu en forme de cœur, entourée d’une enveloppe assez coriace d’aspect écailleux qui prend une couleur rose à rouge à maturité. L’arbre à litchis mesure en forêt tropicale entre 15 et 20 m de haut. En culture, sa hauteur se limite à environ 10 mètres. Les fruits sont portés par des grappes pendantes et chacune d’entre elles compte quelques unités à quelques dizaines de litchis. Chaque petite sphère est généralement unique, mais comme le fruit provient d’une fleur à deux carpelles, il arrive assez souvent de trouver des litchis doubles à deux sphères égales ou dont l’une des deux est présente mais atrophiée. Après cueillette, la couleur de la coque brunit assez rapidement mais la saveur et la qualité du fruit se maintiennent au-delà de ce brunissement. Pour éviter toutefois que cette même écorce ne brunisse trop vite et ne devienne cassante en moins de 3 jours en temps normal, les fruits sont fumigés avec une substance naturelle la fleur de soufre. Celle-ci agit uniquement sur l’écorce, lui donnant une coloration jaune qui disparaît en quelques heures, dès l’exposition à la lumière du jour. L’intérieur du fruit contient une partie pulpeuse, de couleur blanc vitreux, parfumée et juteuse, riche en vitamine C, Le litchi ressemble, par sa structure, à d’autre fruits tropicaux de la même famille le longane ou longani, le ramboutan ou “litchi chevelu”, la quenette. A l’achat, fuyez les fruits dont l’écorce se craquelle ou est trop molle mais ne tenez pas compte de la couleur du litchi. Les litchis sont toujours cueillis mûrs et sont très fragiles stockez le litchi jusqu’à 15 jours dans le bac à légumes du réfrigérateur mais consommez-le vite si vous le pouvez…

Litchide la Réunion. 16.50 € /Kg. Qu’on l’appelle letchi ou litchi (les 2 noms existent), ce fruit est originaire de Chine méridionale. Il fût introduit à la Réunion en 1764 par Joseph François Charpentier de Cossigny de Palma. C’est le fruit de Noël, présent sur les tables pour les fêtes car c’est sa pleine saison.

Hier, au marché, j'ai acheté des kiwis des "rouges", c'est sucré et excellent et des litchis bio de la Réunion. Et des pommes aussi des Chantecler, mais c'est moins exotique. Les deux premiers, je n'aurais pas pu les voir au marché de mon enfance, place Saint Amé à Douai. Les kiwis, pour moi, sont apparus dans les années 70. Et encore, ils étaient un produit rare et "de luxe". Mais revenons à l'idée qui m'est venue en rentrant, en vidant mon panier avec toujours en tête ma promotion au rang de double zéro. Pas 007 mais 006 comme sosa 6 bien sûr. C'est toujours difficile de trouver des traces de nos ancêtres. Pour les moins anciens, à défaut d'en avoir des célèbres, on peut toujours espérer quelques articles dans la presse locale dite ancienne mais qui ne remonte guère à plus d'un siècle. Pas grand chose donc. Et pour nous, que restera-t-il? Sans doute pas grand chose non plus. Peut-être quelques extraits de presse relatant des évènements que nous avons déjà oubliés. Alors je me suis dit qu'il ne serait peut-être pas bête de laisser quelques témoignages à propos d'évènements somme toute insignifiants mais qui ne le seront peut-être pas tant que ça pour nos descendants. J'ai donc attendu l'âge de 22 ans pour découvrir l'existence des litchis. Et encore ai-je probablement été un précurseur bénéficiant de circonstances un peu particulières. C'était en juin, c'était quelque part au dessus de l'Asie, peut-être de l'Indonésie et forcément en vol entre Bangkok et Sidney. En juin, c'est à dire en pleine saison des litchis dans l'hémisphère nord, comme je devais me le rappeler bien des années plus tard lorsque j'ai retrouvé ces fruits sur des étals de Canton, dans ces rues toutes proches de l'hôtel international où nous descendions car c'était pour le travail, mais ces rues où les étrangers n'allaient pas, et où pourtant non seulement nous ne risquions rien mais où, malgré la barrière de la langue, nous étions toujours bien accueillis. Et c'était le meilleur endroit du monde pour acheter du thé, mais c'est une autre histoire. Revenons à ce vol sur la Thai, il y a si longtemps. Je voyageais seul mais on ne le reste pas longtemps à cet âge là. Et c'est ainsi que je sympathisais avec un autre voyageur, peut-être un peu plus vieux que moi, mais à peine, un néo-zélandais qui rentrait chez lui via Sydney. J'ai complètement oublié son nom! Il avait été sympa pourtant en me passant quelques tuyaux pour Sydney. Et puis, il avait avec lui quelques fruits étranges achetés à Bangkok que de toute manière il n'aurait pas pu faire entrer en Australie. Voilà, c'est ainsi que j'ai découvert le litchi. Je n'en ai plus vu pendant quelques années et puis c'est devenu commun. Je les ai reconnus sur le marché, ces fruits que j'avais gouté quelque part entre Bangkok et Sydney.

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ou trouver des litchis de la réunion